Julietta Costa Rica Tarrazú čerstvě pražená zrnková káva 250 g

Kostarika produkuje kávu známu jako „classic cup“. Chuť je příjemně jemná s citrusovou aciditou a s jemnými čokoládovými tóny. V poslední dekádě se však mnoho zdejších pěstovatelů pasuje s produkcí mimořádných káv. Pěstovatelé zkoušejí různé způsoby pěstování a spravování kávy s cílem získat unikátní a častokrát až zvláštní chuť. Kromě toho farmáři zápasí s výrazným zájmem developerů o odkup půdy za účelem výstavby a expanze měst, nejvíce v oblasti San José. Chudí farmaří jen těžko odolávají nadnárodním korporacím, které je doslova nutí prodat svoje plantáže.

Území Tarrazú v oblasti San José nacházející se na jihu krajiny žije z produkce a exportu kávy. Vulkanická půda nabízí vhodné podmínky k jejímu růstu. Klíma pomáhá k dosažení vysoké kvality kávy. Od prosince do dubna převládá období sucha (a zároveň i sběru), období dešťů na tyto plantáže zavítá až v květnu a trvá do listopadu.

Mokrá metoda

Z kávových zrn se po sběru odstraní šlupka a část dužiny. Zrna jsou následně umístněna do velkých nádob s vodou pro potřebnou fermentaci. Potom se káva promyje, čímž se dužina úplně odstraní. Zrna se nasypou do vodních kanálů s vodou, kde se rozdělí na základě hustoty na kvalitnější (klesnou na dno) a méně kvalitní (plavají na hladině). Nakonec se káva nechá vyschnout na slunci nebo v sušičkách. Tato metoda je finančně náročná, protože má vysoké nároky na zásobování pitnou vodou, jako i zabezpečení strojů na odstraňování dužiny, nádob na fermentaci, či vybudování vodných kanálů.

Začátky pěstování kávy v Kostarice

Historie kávy z Kostariky sahá do konce 18. století, kdy si první farmáři uvědomili, jaké ideální klimatické a půdní podmínky jim krajina nabízí pro pěstování kávy. S pomocí vlády a investice z Británie se produkce naplno rozběhla v 19. století. Jako v mnoha dalších státech Střední Ameriky, i v reputaci kávy z Kostariky hrála velkou roli vnitřní ekonomická situace státu. V roku 2006 dosáhl export kávy z Kostariky 3. příčku.

Obchodní název : Julietta Costa Rica Tarrazú čerstvě pražená zrnková káva

Hmotnost : 250 g

Skladování : Skladujte na suchém a tmavém místě

Pražené na Slovensku

Distributor: MI holding s.r.o., Sama Chalupku 20F, 07101 Michalovce, Tel: 0905339339