Julietta India Monsooned čerstvě pražená zrnková káva 250 g

Obchodní název : Julietta India Monsooned čerstvě pražená zrnková káva 250 g

Chuťový profil : plné tělo, intenzivní chuť, koření, dřevo, nízká kyselost

Oblast : Boquete, svahy sopky Baru, odrůda Catuaí, Typica

Nadmořská výška : 1100 až 1200 m n. m.

Výrobce : různé farmy v oblasti Chigmagalur

Poloha : Karnataka v okrese Chikmagalur

Zpracování : suché, monzunové

Odrůda : Kent, S.795, Catimor, Selection 9

Základem této kávy jsou indická zrna AA z okresu Čikmagalur v Karnatace, jedné z nejtradičnějších indických kávových oblastí. AA nebo 18/19 je označení velikosti, které popisuje průměr otvoru síta při třídění kávy.

Legenda praví, že před více než 400 lety přivezl muslimský poutník Baba Budan ze Svaté země do Indie 7 kávových zrn. Zasadil je v hornaté oblasti Čikmagalur, která se později stala kolébkou pěstování kávy. Ve 40. letech 19. století vysadili Britové kávové plantáže po celé jižní Indii a Indie se tak stala významným producentem kávy. Tropické klima, vysoká nadmořská výška, slunné svahy, hojné srážky a jílovitá půda bohatá na živiny v oblasti Čikmagalur představují ideální podmínky pro pěstování kávy.

Tato káva je zajímavá svou nízkou kyselostí. Díky tomu si získala přízeň pijáků kávy, kteří dávají přednost espressu bez kyselosti. V chuti převládají oříšky a koření, jako je lékořice nebo koriandr. Můžeme cítit jemnou sladkost, plné tělo, intenzivní chuť a pikantní dochuť. Kvalitní káva Monsooned Malabar se obvykle pije čistá, ale dobře chutná i ve směsích s ovocnějšími kávami, jako je Castillo z Kolumbie nebo Sidamo z Etiopie.

Zpracování odrůdy Monsoon
Barva, tvar a velikost těchto indických zrn, stejně jako jejich vůně a chuť, jsou výsledkem speciálního posklizňového zpracování. Historicky se káva z Indie dovážela do Evropy na dřevěných plachetnicích. Plavba kolem mysu Dobré naděje trvala 4-6 měsíců. Část kávy, která byla uložena pod čarou ponoru, absorbovala vlhkost, která pronikla do dřeva lodi. Po zakotvení v Evropě čekalo na lidi překvapení. Káva nebyla zelená, ale žlutá, velká a téměř bez ovocné kyselosti.

Proces, který probíhal v kávě během námořních plaveb,dnes simuluje tzv. monzunový proces. Přirozeně zpracovaná kávová zrna se skladují ve vrstvách ve zděných nebo betonových skladech. V monzunových měsících (červen-září) se stěny skladů otevřou a kávová zrna jsou vystavena vlhkým monzunovým větrům z Arabského moře, které omývá malabarské pobřeží, s pravidelným hrabáním. Zrna zdvojnásobí svůj objem, změní barvu a získají jedinečnou a specifickou chuť.

Hmotnost: 250 g

Skladování: Skladujte na suchém a tmavém místě.

Praženo na Slovensku

Distributor: MI holding s.r.o., Sama Chalupku 20F, 07101 Michalovce, tel.: 0905339339.